カテゴリー別アーカイブ: ナシゴレン研究

スマトラ家庭料理アニ＆イヴァンのナシゴレン弁当

先日のインドネシアフェスタ２０１５では、スマトラ家庭料理アニ＆イバンのソトアヤムが絶品だったことを記事にしました。

同店ではナシゴレン弁当も頂きました。

ＷＡＲＵＮＧＭＥＤＡＮスマトラ家庭料理Ani&Ivanのナシゴレン弁当

現地風の本格的なナシゴレンを作りたくても調味料が足りない場合もあります。
そんな時はブンブナシゴレン（ナシゴレンの素）を使うのも便利です。
そしてより現地風の本格的なナシゴレンを目指すのであれば、日本製のナシゴレンの素よりも現地のブンブナシゴレンを使うのが良いでしょう。

今回はマレーシアの老舗メーカー「ＡＹＡＭ」のナシゴレンペースト(ナシゴレンの素)を使ってナシゴレンを作りました。
参考リンク「アヤムのナシゴレンペーストを購入」

マレーシアの老舗メーカー「ＡＹＡＭ」のナシゴレンペースト(ナシゴレンの素)を購入しました。

アヤムナシゴレンペースト(AYAM NASI GORENG PASTE)

マレーシアのメーカー「ＡＹＡＭ（アヤム）」のルンダンカレーペーストを購入しました。
「アヤム」とはインドネシア語で「鶏」の意味です。

アヤムのルンダンカレー(Rendang Curry)ペーストとココナッツミルクプレミアム

インドネシア料理に欠かせないのがサンバルです。
このサンバルに黒ニンニクを使ってみたらどうなるか？と試してみたことがあります。

通常のニンニクに比べ高い健康効果が期待される黒にんにく