高級食材にトリュフがある。
かのムツゴロウさんは美食家でもあり、フランスかどこかでトリュフを山程食べたという話はほんの少しだけ知られている。
さて、そのトリュフを直接使用するのは大変高価であり、困難な事が多い。
ただ、トリュフ塩やトリュフオイルなどの販売も広がってきており、今ではトリュフの風味を味わうことは気軽にできる。
トリュフ塩の使い方として一番のおすすめは、スープの隠し味に使う
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渋谷のインドネシア料理店アユンテラスが閉店
先日近くまで行く用事があったため、久し振りに渋谷のアユンテラスの前を通ったところ、非常に残念なことにアユンテラスが閉店していました。
改めて調べたところ、記事にもなっていました。
渋谷の人気インドネシア料理店「アユンテラス」の運営業者が破産
渋谷の坂を超えたエリアはアユンテラスやモンキーフォレストカフェといった名店ぞろいだったのですが、どちらも閉店してしまい、非常に残念です。
近場では、ネパール料理店ですが、マンダラは健在で現在もナシゴレンを食べることが出来ます。
トップバリュのインドネシア産ダークチョコレート
スーパーイオンで販売しているのを見つけ、購入しました。
トップバリュTOPVALUブランドの商品です。
インドネシア産のカカオを使用したダークチョコレートです。
年々質が向上してきているインドネシア産カカオ
ピピルティンココアのハイカカオチョコレート、グレンモア東ジャワ
カカオ大国インドネシアのチョコレートの紹介です。
今回ご紹介するのは、インドネシア東ジャワ産のカカオ豆を１００%使用したチョコレートです。
Rubah4 CHOCOLATE FROM SCRATCH
Pipiltin cocoa 65％ GLEN MORE EAST JAVA
香り高い風味と、力強さの感じられるインドネシア東ジャワ産カカオを使用したチョコレート
big tree farms のインドネシア産ローカカオ・スイートニブ
様々なイメージがある国インドネシア、インドネシアはカカオ大国でもあります。
そして、インドネシア食材には案外アンチエイジング効果が高いものが多いです。
今回ご紹介するのは、インドネシア産のローカカオニブです。
BIG TREE FARMS 「RAW CACAO SWEET NIBS」カカオスイートニブ