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目黒「せでるはな」のナシゴレンランチ

目黒の老舗インドネシア料理店「せでるはな」のナシゴレンランチをご紹介します。

「せでるはな」は開店60年を迎えた日本最初のインドネシア料理店です。
目黒駅から徒歩数分とアクセスも良いです。

入るときにはドラを叩きます(叩かなくてもたぶん大丈夫)

前回の記事「ナシゴレントラシは本場の味で格別に美味しい」ではナシゴレントラシを作りました。

インドネシアの発酵エビペーストであるトラシ。
このトラシ、非常に美味しいですが、非常に臭いのが欠点です。

トラシはとにかく匂いが強烈です。

恐らくクサヤよりも臭いです。

私が知る限りの全ての食品の中で一番臭いです。

空気清浄機であってもトラシの匂いには負けます。
（空気清浄機本体にトラシ臭が付く可能性があるため、使用はお勧めしません）

トラシを使う上では臭いには直面せざるを得ません。
そこで今回はトラシ調理時の匂い対策について考えてみましょう。

ABCのトラシウダン(Terasi Udang)、５００円玉は大きさ比較

東京駅丸ビルにあるエスニックレストラン「チタチタ(CITA-CITA)」
先日お昼の情報番組「バイキング」にて、注文してから３分以内に食べられるお店としてナシゴレンと油淋鶏のセットが紹介されていました。

チタチタは東京駅を見下ろせる場所にあり、立地が非常に良いのも特徴です。
参考リンク「東京駅丸ビル　CITACITAのナシゴレン（旧ブログ）」

チタチタのナシゴレンランチ

ナシゴレントラシ(Nasigoreng terasi)を久々に作りました。
ナシゴレントラシとは、その名の通り「トラシのナシゴレン、トラシを使ったナシゴレン」という意味です。

やはりトラシが入ったナシゴレンは本格的なインドネシア現地の味です。
「とにかく美味しい！」その一言に尽きます。

ナシゴレントラシ(nasigoreng terasi)
（写真はナシゴレンが砕けてしまいました）

先日のインドネシアフェスタ２０１５では、スマトラ家庭料理アニ＆イバンのソトアヤムが絶品だったことを記事にしました。

同店ではナシゴレン弁当も頂きました。

ＷＡＲＵＮＧＭＥＤＡＮスマトラ家庭料理Ani&Ivanのナシゴレン弁当