夏は空芯菜が良く売られていますね。
今の時期食べごろな空芯菜は、インドネシア風にサンバル炒めにしていただきましょう。
空芯菜のサンバル炒め
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黒ニンニクでサンバルを作る
インドネシア料理に欠かせないのがサンバルです。
このサンバルに黒ニンニクを使ってみたらどうなるか？と試してみたことがあります。
通常のニンニクに比べ高い健康効果が期待される黒にんにく
三重県木曽岬町産トマト、「ごたーげさん」のとまとだねが絶品です
最近は日本各地でご当地の商品開発が盛んですね。
今回は私のお勧めの一つ「ごたーげさん」のとまとだね（以下とまとだね）をご紹介します。
このとまとだね、良質な素材を使っていると思われ、単純に調味料として非常に美味しいです。
そして「和風サンバル」に近いのでは？と思う程、ある意味サンバルに近い味わいがあり、サンバル的な使用ができます。
サンバルには臭みがある事が多いため、人によっては苦手な方もいると思いますが、このごたーげさんのとまとだねにはサンバルにあるような臭みがなく多くの日本人の方にとって口にしやすい味になっています。
サンバル…インドネシアの基本の調味料、唐辛子や香辛料、ニンニク、現地の玉ねぎなどをすり潰して混ぜ合わせたもの。
インドネシア料理には無くてはならないものです。
「ごたーげさん」のとまとだね
